benim mutfak maceralarım

(Sefertası)  Belgin ablamın tariflerine diyecek yok, blogunda hem pratik hemde görüntü itibariyle çok lezzetli tarifler var.  Tarif dediği kadar varmış. Ben dayanamadım sıcakken servis yaptım. üf of üff :) diyerek yedim valla. Minik canavarlara şuan bişey yediremiyorum. İnşaallah bu tarifi biraz büyüdüklerinde beğenirler ve isterler diye ümit ediyorum.. Tarifi aynen aktarıyorum.. :) Belgin ablama teşekkür ediyorum.





malzemeler:
4-5 haşlanmış,ezilmiş ya da rendelenmiş patates

2-3 tavuk budu (haşlanıp didiklenmiş)

150 gr.tereyağı

1 su bardağı rende kaşar

tuz, karabiber

Beşamel sos:

2 kaşık un

2 kaşık yağ

Göz kararı süt (azar azar dökün,sürekli karıştırarak koyu akıcı bir kıvam olsun)
tuz

yapılışı:
*Ezilmiş patatesin içine tereyağı,rende kaşar peyniri, tuz, karabiberi koyup iyice karıştırıp borcama seriyoruz.(kumpir gibi)

*Diğer tarafta cıvık bir beşamel sos hazırlıyoruz.
*Yağı eritip(ben zeytinyağı kullanıyorum) unu ekleyip sarartıyoruz.
*Sonra azar azar sütü hızlıca karıştırarak ekliyoruz.
*Yoğunluğu koyu ile cıvık arası olsun.Tuz ekleyip kapatıyoruz altını.
*Haşlayıp didiklediğimiz tavukları bu sosa ekleyip patatesin üzerine döküyoruz.
*En üste tekrar kaşar rendesi ile fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Malzemeler:

1 kg. taze fasülye (ayıklanmış, yıkanmış)

2-3 diş sarımsak

yarım  çay bardağı zeytinyağ

1 orta boy soğan

3 adet domates

tuz,

1 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı:

 Fasülyeleri istediğiniz şekilde kesin,dilerseniz ortadan ikiye uzunlamasınabölün.Soğanı yemeklik doğrayın zeytinyağında pembeleştirin.1 tatlı kaşığı toz şekeri ekleyin.Üzerine doğradığınız fasülyeleri ekleyin.Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.Fasülyelerin üzerine dökün.küçük doğranmış sarımsaları ekleyin.Tuzunu ekleyip kısık ateşte pişirin.pişirdikten sonra üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Afiyet olsun ...

tarif yaza uygun bir yemek ama canı çekenler, her daim denesin bence.  tarifi yapalı çok oldu ama ancak bugün sizlere sunabildim, daha önce de söylediğim gibi resimleri koyup koymamakta kararsız kaldım, boyutlar bozulduğu için daha fazla elleyemedim.

pratik ve lezzetli bir tarif mutlaka deneyin derim.

malzemeler:

2 adet patlıcan

2 adet kabak

3-4 adet çarliston yada sivribiber

1-2 adet patates

havuç (isteğe göre)

sos için:

1-2 domates

salça

sarımsak

kekik

yapılışı:

önce malzemelerin hepsi yıkanır kurulanır, ve küp şeklinde doğranır, patates,kabak,biber ve patlıcanlar kızartılıp havlu peçeteye alınır. tencere yada teflon tava ocağa konur, çok az yağ konur, salça sarımsak eklenir,domates doğranır, kekik atılır. 1 su bardağı kadar su koyup kaynatılır,  hazırlanan sos kızartmanın üzerine dökülerek servis yapılır.

patlıcanı çocukluğumdan beri çok severim, her çeşidini de yerim, sunumu çok hoş bir yemek. bu tarifi daha önce yapmıştım, tabi o zaman blogum olmadığı için resim de çekmemiştim, tekrar yaptım, eşime de sevdirdim, yarın tatile çıkıyorum, 3 hafta olmayacağım, beni yalnız bırakmayan blogcu dostlarıma şimdiden tşk ediyorum, inşallah herkes dilediği gibi tatilini yapar, hepinizi çok özlücem, döndüğümde bütün blogcu arkadaşlarımı ziyaret edicem.. hoşçakalın..

isterseniz borcama koyup fırında pişirebilirsiniz, ben biraz daha pratiğe kaçıp teflonda pişirdim,

malzemeler:

3-4 adet uzun patlıcan

2-3 adet çarliston  biber

2 domates

(evde 2 kişi olduğumuz için ben 6 adet islim köfte yaptım)

köfte için;

300 gr. kıyma

1 yumurta

1 adet kurusoğan (rendelenmiş)

maydonoz (ince kıyılmış)

bayat ekmek

1-2 diş sarımsak rendesi

tuz

karabiber,pulbiber

kekik (içine biraz ekleyin lezzetli oluyor.)

sosu için;

2 adet domates

sıvıyağ

salça

kekik

tuz

yapılışı:

köfte malzemelerini bir kasede karıştırıp yoğurun, dolapta bekletin,  patlıcanları karşılıklı iki tarafından, soyun, boylamasına dilimleyin, (ben bir patlıcandan 3 uzun dilim elde ettim)tuzlayıp acısını alın. kurulayın, kızgın yağda kızartın, köfteden patlıcan sayısına göre  köfteler hazırlayın, (ben yuvarlak yaptım. )kızartın. patlıcanların tam ortasına kızarmış köfteyi yerleştirin, ters cevirip teflon tencereye  yerleştirin, doğranmış domates ve biberi kürdan yardımıyla ortaya batırın. rendelenmiş domatesi yağda çevirin, kekik tuz atıp bir bardak su döküp kaynatın. yemeğin üzerine gezdirin kısık ateşte pişirin, afiyet olsun. 

aslında bu yemek alinazik ama ben başka türlü yaptığım için, közlenmiş patlıcan da diyebiliriz. yaz için gerçekten hem pratik hemde çok lezzetli bir yemek, çalışan bayanlar için ideal. :)

malzemeler:

3 adet közlenmiş patlıcan

3 diş sarımsak

1 domates

1 adet orta boy kurusoğan

3 adet sivri biber

kıyma (ben 2 avuç kadar ekledim.)

tuz

pulbiber

üzeri için:

yoğurt

maydonoz (maydonuz yemek piştikten sonra üzerine doğrayabilirsiniz.)

yapılışı:

önce patlıcanları delip közleyelim. teflon tavaya yağ ve  kıymayı koyalım biraz çevirdikten sonra doğranmış soğanları, sarımsak ve biberleri ve sonra salçayı ekleyip  kavuralım,  daha sonra da doğranmış domatesi  patlıcanları ilave edelim, tuzunu baharatını ekleyip karıştırarak kavuralım. piştikten sonra ben üzerine maydonuzu doğruyorum sonra da tabağa alıp üzerine yoğurt ekleyip servis yapıyorum . afiyet olsun.  

semizotu en sevdiğim sebzelerin başında geliyor, rejimde olduğum zamanlar yapmayı en çok sevdiğim yemektir. ayrıca pirinç yerine bulgur eklemek daha bir güzel yapıyor bu yemeği. bulgurun faydalarını okuyunca bulgurlu tarifler ilgimi daha çok çekmeye başladı.

malzemeler:

1 demet semizotu

1 adet kurusoğan

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

1 orta boy havuç

tuz

kırmızı biber

yarım su bardağı bulgur

yapılışı:

soğanları küçük doğrayıp yağda soteleyin, havuçları küp şeklinde doğrayıp ekleyin karıştırın.minik doğranmış sarımsakları, salçayı, tuzu ekleyip karıştırdıktan sonra ayıklanıp yıkanmış semizotunu ekleyip ağzını kapatın, kendi suyunu çekmeye yakın, üzerine bulguru döküp suyu ekledikten sonra kısık ateşte pişirin, üzerine yoğurt dökerek servsi yapın.afiyet osun.

dolapta hazırlanmış pişmeyi bekleyen köftelerimden izmir köfte yaptım. dolapta hazır birşeyler bulmak çok zevkli oluyor. yemek yapması da daha zevkli bir hal alıyor. fırında daha çok severim izmir köfteyi ama ben teflon tavada pişirdim, köftelerde daha önceden hazırlandığı için daha lezzetli oldu.

malzemeler:

Yarım kg kıyma
yarım ekmekten az bayat ekmek (ıslatılıp, ufalanmış)
1 adet yumurta

rendelenmiş soğan

karabiber

tuz
kimyon,

2 diş sarımsak
3-4 adet patates
2 tatlı kaşığı salça

sıcak su

Yapılışı:
hazırladığım köftelerimi  yağ koymadan hafif kızarttım, dilimlenmiş patatesleride katıp onları da biraz  çevirdim, sonra salçasını ekledim, minik doğranmış sarımsakları ekledim karıştırdım. biraz acılı olsun diye pul biber ekledim, sıcak suyu döküp teflonda pişirdim. üzerine kekik dökerek servis yaptım. afiyet osun.

Bu tarifi eşim ve ben severek yiyoruz.  geçen yaz sema ablamda yazlıkta yaptım. süper çok beğenildi. bulgur pilavı seven herkese tavsiye ediyorum.

MALZEMELER

1,5 su bardağı bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
1-2 adet patlıcan
1-2 diş sarımsak
1-2 adet havuç
1 baş kuru soğan
2-3 tatlı kaşığı nane (isteğe göre artırılabilir.)
2 tatlı kaşığı pul biber
2,5 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI
Teflon tavaya bir miktar zeytin yağını (ayçiçek) ekleyin, doğradığınız soğanları ve küçük doğranmış  sarımsakları ekleyin. Sırasıyla küçük doğranmış havuçları ekleyip, biraz karıştırın. en son küp küp doğradığınız patlıcanları da ekleyin. ıslatmış olduğunuz bulguru ekleyip üzerine tuzu naneyi ve pul biberi katıp karıştırarak kavurun. daha  sonra sıcak suyu üzerine dökün, karıştırın. ağzını kapatıp suyun çekene dek pişirin. biraz dinlendikten sonra afiyetle yiyin.
afiyet olsun.