Image Hosted by ImageShack.us benim mutfak maceralarım - Blogcu


zeytinyağlı fasülye

Malzemeler:

1 kg. taze fasülye (ayıklanmış, yıkanmış)

2-3 diş sarımsak

yarım  çay bardağı zeytinyağ

1 orta boy soğan

3 adet domates

tuz,

1 tatlı kaşığı toz şeker

 

Yapılışı:

 Fasülyeleri istediğiniz şekilde kesin,dilerseniz ortadan ikiye uzunlamasınabölün.Soğanı yemeklik doğrayın zeytinyağında pembeleştirin.1 tatlı kaşığı toz şekeri ekleyin.Üzerine doğradığınız fasülyeleri ekleyin.Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.Fasülyelerin üzerine dökün.küçük doğranmış sarımsaları ekleyin.Tuzunu ekleyip kısık ateşte pişirin.pişirdikten sonra üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Afiyet olsun ...

 

 

Yorum (75)

puro mantısı (piruhi)

tarif kayınvalidemden, kayseri yöresine ait bir mantı çeşidi ama bu mantı bildiğimiz mantı gibi iç malzemesi kıymadan yapılmıyor peynir, maydonoz  soğan kullanılıyor. ben tatdım ve beğendim bakalım siz beğenecekmisiniz.

 

 

malzemeler

5 su bardağı un

2 adet yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

su

 

iç malzemeler:

1 kase peynir

 maydonoz

1 adet kurusoğan

kırmızı biber ve karabiber

 

sosu için:

sıcak su

domates salçası

biber salçası (isteğe bağlı)

 

üzeri için:

sumak

 

 

yapılışı:

unu kaba koyup ortasına yumurtaları kırın tuz ve su ekleyip kulak memesi kıvamında yoğurun, 20 dk hamuru dinlendirin.  dinlenmiş hamurdan portakal büyüklüğünde alıp merdane ile açın, açtığınız hamuru karelere kesin ortalarına iç harcı koyup üçgen şeklinde kapatın.  hazırlanan mantıları teflon tavada (dilerseniz fırında) az yağ ile kızartın, daha sonra kaynamış  salçalı  su ile hazırlanan tencerede suyunu biraz çekene kadar  pişirin.  üzerine sumak dökerek servis yapın.

 

 

 

 

Yorum (72)

patatesli ve ıspanaklı açma börek

tarif az malzemeli ve çok pratik oldukça da lezzetli. iç malzeme içinde alternatif çok, peynirli, patatesli nasıl hoşunuza gidiyorsa yapın, aslında mayalı olarakta yapılıyor ama bence mayasız  daha güzel.

 

 

malzemeler:

5-6 bardak un (siz isteğinize göre artırabilirsiniz)

ılık su

tuz

iç malzeme 1:

haşlanmış patates

karabiber

tuz

iç malzeme 2:

ıspanak

tuz

soğan

 

yapılışı:

unu ılık su ve tuz ekleyerek yoğurup dinlendirin, hamuru 5-6 parçaya ayırarak yuvarlaklar elde edin,  her birini oklavayla  tabak büyüklüğünde açın. üzürine sıvağ sürerek bekletin, beklenmiş hamurları masada  elle açıp büyütün. (çarşaf böreği gibi) hazırladığınız iç malzemeyi her tarafına yayın, sonra kenarından başlayıp  rulo yaparak yağlanmış fırın tepsinine  döşeyin, üzerine yumurta sarısı ve bir  çorba kaşığı kadar yoğurt  karışımını sürün, dilerseniz üzerine susam ve çörekotu serpin. önceden ısıtılmış fırında pişirin,

Yorum (39)

mor lahana salatası

 

malzemeler:

 mor lahana doğranmış  (miktarı isteğe bağlı)

sirke

limon

tuz

mayonez

yoğurt

üzerini süslemek için:

havuç, salatalık turşusu

 

yapılışı:

 doğranmış lahanayı limonlu ve sirkeyle ovun, ılık suyla yıkayıp tuzlayın, mayonez ve yoğurdu karıştırın, lahanayı içine dökün karıştırın, servis tabağına alıp havuç ve turşu ile süsleyin, afiyet olsun.  

Yorum (41)

mayalı poğaça

tarifi az önce maille aldım, mayalandıktan sonra çok çabuk oluyor, hepside çok lezzetlyidi ama ben en çok zeytinlilere bayıldım:))

malzemeler:

yarım paket margarin

1 paket yaşmaya

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı zeytinyağ (ayçiçek)

2 yumurta akı (sarıları üzerine sürülecek)

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

Aldığı kadar un

 

iç malzeme:

sosis

peynir+maydonoz

zeytin

 

üzeri için:

2 yumurta sarısı

susam

çörekotu

 

yapılışı:

mayayı sütle eritin. üzerine 1 bardak zeytinyağı, erimiş margarin, yumurta akı,şeker ve  tuzu ilave edip karıştırın. azar azar un ilave ederek. yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun, 45 dk.mayalanmasını bekleyin. Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparım avucunuzda yuvarlak açıp içine istenilen malzemeyi koyun, kenarlarını birleştirin, yağlanmış tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı, çörek ve susam serpip önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin, afiyet osun.

Yorum (26)

doğumgünü

kızkardeşimin doğumun gününde yapılan hazırlıklar, eşiyle birlikte hazırlamış, bize de yemesi düştü, size yardım edemedik ama yemeğe geldik, ben tabaklara servis yapılmadan onlardan habersiz resimleri hemen çektim, tşk.ler hakan ve aycan. nice mutlu yıllara.. geç kalınmış tarifler, tarifleri sırasıyla vermeye çalışıcam.

 

bize hazırladıkları;

 

elmalı kurabiye

sigara böreği

kırmızı lahana salatası (hakan'a ait)

ıspanaklı  börek

mayalı poğaça (zeytinli+peynirli+sosisli)

patatesli börek (resmini çekmeyi unutmuşum, tarifi verirken yayınlıcam.)

Yorum (19)

karışık kızartma (ŞAKŞUKA)

tarif yaza uygun bir yemek ama canı çekenler, her daim denesin bence.  tarifi yapalı çok oldu ama ancak bugün sizlere sunabildim, daha önce de söylediğim gibi resimleri koyup koymamakta kararsız kaldım, boyutlar bozulduğu için daha fazla elleyemedim.

pratik ve lezzetli bir tarif mutlaka deneyin derim.

 

malzemeler:

2 adet patlıcan

2 adet kabak

3-4 adet çarliston yada sivribiber

1-2 adet patates

havuç (isteğe göre)

 

sos için:

1-2 domates

salça

sarımsak

kekik

 

yapılışı:

önce malzemelerin hepsi yıkanır kurulanır, ve küp şeklinde doğranır, patates,kabak,biber ve patlıcanlar kızartılıp havlu peçeteye alınır. tencere yada teflon tava ocağa konur, çok az yağ konur, salça sarımsak eklenir,domates doğranır, kekik atılır. 1 su bardağı kadar su koyup kaynatılır,  hazırlanan sos kızartmanın üzerine dökülerek servis yapılır.

 


 

Yorum (71)

tava böreği

uzun bir aradan sonra merhaba arkadaşlar, tatilden döndüğümden beri bir çok tarifler birikti ama resim boyutları bozulduğu için geçiktim, boyutlarla oynayarak biraz resimler bozuldu. yeni bir dijital makina aldım artık resimlere onlarla devam edicem, umarım güzel resimli tariflerle birlikte oluruz.

 

tava böreği oldukça basit bir tarif, fırın açıp ısıtma derdi yok, teflon tavada çok rahat pişirebileğiniz bir tarif, iç malzeme size kalmış...

 

 

(2 kişilik)

malzemeler:   

2 yufka

1 yumurta

1 kase süt

1 çay bardağı sıvıyağ

 

iç malzeme:

kaşar peynir +beyaz peynir

sosis, sucuk

maydonoz

 

yapılışı:

teflon tavayı ocağa koyun bir tane yufkayı içine yerleştirip, kenarlarını dışarı çıkarın, geniş bir kasede yumurtayı,sütü ve yağı karıştırın, diğer yufkadan parçalar koparıp içine karıştırın, karıştırdığınız parçalardan tavadaki yufakının üzerine yayın, iç malzemeyi hazırlayıp bu malzemeleride yayın, tekrar ıslanmış yufak parçalarını üzerine kapatın, son işlem olarak sarkan kenarlarla böreğin üzerini kapatın, ocağın altını açın, altı kızardıktan sonra çevirip diğer tarafını pişrin. sıcak sıcak mis gibi kokarken hemen çayı demleyip afiyetle yiyin.

Yorum (41)