benim mutfak maceralarım

(Sefertası)  Belgin ablamın tariflerine diyecek yok, blogunda hem pratik hemde görüntü itibariyle çok lezzetli tarifler var.  Tarif dediği kadar varmış. Ben dayanamadım sıcakken servis yaptım. üf of üff :) diyerek yedim valla. Minik canavarlara şuan bişey yediremiyorum. İnşaallah bu tarifi biraz büyüdüklerinde beğenirler ve isterler diye ümit ediyorum.. Tarifi aynen aktarıyorum.. :) Belgin ablama teşekkür ediyorum.





malzemeler:
4-5 haşlanmış,ezilmiş ya da rendelenmiş patates

2-3 tavuk budu (haşlanıp didiklenmiş)

150 gr.tereyağı

1 su bardağı rende kaşar

tuz, karabiber

Beşamel sos:

2 kaşık un

2 kaşık yağ

Göz kararı süt (azar azar dökün,sürekli karıştırarak koyu akıcı bir kıvam olsun)
tuz

yapılışı:
*Ezilmiş patatesin içine tereyağı,rende kaşar peyniri, tuz, karabiberi koyup iyice karıştırıp borcama seriyoruz.(kumpir gibi)

*Diğer tarafta cıvık bir beşamel sos hazırlıyoruz.
*Yağı eritip(ben zeytinyağı kullanıyorum) unu ekleyip sarartıyoruz.
*Sonra azar azar sütü hızlıca karıştırarak ekliyoruz.
*Yoğunluğu koyu ile cıvık arası olsun.Tuz ekleyip kapatıyoruz altını.
*Haşlayıp didiklediğimiz tavukları bu sosa ekleyip patatesin üzerine döküyoruz.
*En üste tekrar kaşar rendesi ile fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Kuzularımla beraberiz ya evde, ne yapsam ne yedirsem diye düşünüyorum. Bebekken herşeyi daha güzel yiyolardı. Şimdi yemek yedirme işi zorlaştı. Yoğurdu sade yemiyolar ya bisküviyle karıştırıyorum yada  çorba yapıyorum. İnternette gezinirken bulduğum tarifi yapmaya karar verdim. Kuzularım uyuyor inşallah uyanınca bu lezzetli çorbayı severek yerler diye dua ediyorum.. İşte tarif çocukların severek yiyeceğine eminim. Ben bile beğendim :)



Malzemeler:
1 parça tavuk göğsü (isteyen kemikli çorbalık tavuktan yapabilir.)
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı telşehriye çorba
istenilen miktarda sıcak su

Yapılışı:
Tavuğu dilediğimiz kadar suda haşlayalım. Tavukları içinden alıp kaynayan suyuna telşehriyeyi ekleyip karıştıralım.  Yoğurt, yumurta sarısı ve  unu karıştırıp çırpalım. Kaynayan çorbaya ekleyip karıştıralım.  Didtitiğimiz tavukları çorbaya ekleyelim.bir iki taşım kaynatıp  altını kapatalım. Afiyet Olsun..

Bu hafta izine ayrıldım. Evde iki küçük canavarla beraberim. Aslında evde çocuklarla olmak ayrı bir keyif. Onları göz önünde görmek beni çok mutlu ediyor. Onlar uyurken bende damla çikolatayı almıştım fakat hiç kullanmayınca hadi çocuklar uyurken bir kek  yap  yıldız dedim:) Annem ve ablamları da aradım. Akşam üstü Yeşilköy'deki Rone Parka gitmeye karar verdik. Maksat çocuklar  değişik yerler görsün. Hamileyken eşim beni sürekli götürürdü yürüyüşlere. Anılarım canlanacak birazda.. görüşmek üzere diyerek tarife geçiyorum..





Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı yağ
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı damla çikolata

Yapılışı:
 Yumurta ve şeker köpük olana kadar çırpılır. yağ, süt, eklenip karıştırılır, 3 su bardağı un eklenir üzerine kabartma tozu dökülür. Kabartma tozunun üzerine bir kaç damla limon  sıkın- karıştırın. Kek kalıbını  yağlayın. Damla çikolatasını  karışıma ekleyip hafifçe karıştırın. Kek kalıbına dökün. 170 derecede ısınmış fırında pişirin.

P.D.Ç.S. 40. hafta etkinliğinin ev sahibesi arkadaşımız,http://narinmutfagi82.blogcu.com arkadaşıma  gönderiyorum. kolay gelsin cnm..
Tarif çok pratik ve lezzetli içindeki soda çıtır bir börek olmasını sağladı. Tadına bakanlardan tam not aldı:)) Denemenizi tavsiye ederim.





Malzemeler:
5 yufka
yarım su bardağı ayçiçek yağı
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 kase dolusu  lor peynir
yarım kangal sucuk
bir tatlı kaşığı çörek otu
1 şişe soda

üzeri için:  susam

Yapılışı: Geniş bir  kaseye yağ, yumurta ve süt karışımı koyulup çırpılır.  İç malzeme hazırlanır. lor peynirinin içine sucuklar zar şeklinde doğranır. bir tatlı kaşığı çörek otu eklenip karıştırılır. Tepsi yağlanır. Birinci yufka  tepsiye serilir kenarları sarkıtılır. 2.yufka parça parça koparılıp yerleştirilir arasına sıvı karışım kaşık yardımıyla dökülür. İç harcımız yufkaların üzerine  yayılır.diğer yufkalar bitene kadar sıvı karışımla birlikte  yerleştirilir. Tepsinin kenarından sarkan yufkalar katlanıp  toplanır. bıçakla karelere kesilir. artan sıvı karışım ve bir  şişe soda böreğin üzerine gezdirilir . üzeri susamla süslenir. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet Olsun..

Dolapta bekleyen közlenmiş patlıcanlar vardı. kıymalı yemeğini yapmaktan vazgeçip evdeki yufkları değerlendirdim.  Ortaya işte böyle lezzetli bir börek çıktı. İçine peynirde ekleseydim daha güzel olacaktı. Artık bir daha ki sefere..






Malzemeler:
3 adet yukfa
2 adet közlenmiş patlıcan
1 adet kuru soğan
1 adet sivri biber
bir avuç kadar maydonoz
1 kase beyaz peynir (dilerseniz tulum)
1 kase haşlanmış tavuk
yarım su bardağı ayçiçek yağı
2 yumurta
1 su bardağı süt

üzerine:
susam
çörekotu

Yapılışı: 
Önce patlıcanları sotelenmiş soğan biberle 5 dk. kadar ocakta çevirin. biraz soğuduktan sonra tavukları, doğranmış maydonozu ekleyipkarıştırın. Tepsiyi yağlayıp birinci yufkayı kenarlarından sarkacak şekilde serin. süt,yağ,yumurta karışımını çırpın, diğer yufkayı kopararak tepsinin üzerine yerleştirin. İç malzemeyi resimdeki gibi yufkanın üzerine yayın.Diğer yufkalarla işlemi bitirin. pişirmeden önce bıçakla böreği dilimleyin. üzerine kalan sosu gezdirip susam ve çörek otu ile süsleyin. Afiyet Olsun..

Baharat tadında (Gülşen) sitesiyle yeni tanıştım, çok güzel tarifleri var. bende bisküvili tatlısını denedim. benim ufaklıklar (metin ve kerem) bile çok beğendi. Bu ara dişlerimiz çıkıyor. İkisinde de iştah falan kalmadı. Yemek yemiyorlar, sevdikleri yiyecekleri bile reddediyolar. Bir an önce dişlerimiz çıksada onlarda bizde rahatlasak...

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 6 yemek kaşığı mısır nişastası
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 1 poşet krem şanti
• 1 paket kakaolu bisküvi

Hazırlanışı:

1. Sütün bir tencereye alalım, üzerine nişasta ve şekeri ilave edip sürekli karıştırarak muhallebi pişirelim.
2. Bir kaç dakika kaynadıktan sonra ateşten alalım soğumasını bekleyelim.
3. Soğuyan muhallebiye krem şantiyi toz olarak ekleyip mikserle 5 dakika çırpalım.
4. Borcama bir sıra bisküvi dizelim ve üzerlerine çok az süt dökerek yumuşatalım, bisküvilerin üzerine muhallebiyi dökelim. Geri kalan bisküvileri rondodan geçirip toz haline getirelim ve muhallebini üzerine yayalım.
5. Bir kaç saat buzdolabında soğuttuktan sonra servis edelim.

Haftasonu kahvaltı masanızı renklendirecek bir tarif. Eşim bu tarz tarifleri çok sever. Deneyin derim. İşte tarif....



Malzemeler:
3 adet uzun sosis
2 adet orta boy patates
1 yumurta
2 adet sivri biber
üzerine: kaşar parçaları

yapılışı:
patatesleri yıkayıp kuruladıktan sonra küp küp doğrayın. tavaya bir miktar ayçiçek yağı koyup ısındıktan sonra patatesleri ekleyip kızarmaya yakın doğranmış sosisleri ve   doğranmış biberleri atın. hepsini birlikte 5 dk. kadar çevirin. yumurtayı üzerine kırıp karıştırın. en son kaşar parçalarını üzerine koyup tavanın kapağını kapatıp kaşarlar eriyene kadar kısık ateşte pişirin. afiyet olsun...

Bilgisayarıma yüklediğim resmini çektiğim  bir sürü  tarifler buldum, bu mercimek köftesinin  resmini çekeli bir yılı geçmiş,  tabi araya doğum falan da girince ben epey uzak kalmışım bloğumdan. Neyse lafı uzatmadan tarife geçeyim. Herkesin bildiği bir tarif ama bloğumda neden olmasın dedim..



Malzemeler:
2 Su bardağı mercimek
1,5 Su bardağı köftelik  bulgur
1 adet iri kurusoğan
yarım demet maydonoz
5-6 bardak su
7-8 dal taze yeşil soğan
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
3 tatlı kaşığı kimyon
1  adet limon
kıvırcık yada marul (servis için)

yapılışı:
Mercimeği yıkayıp süzelim, 5-6 bardak suyu ekleyip  haşlayalım, mercimekler ezilip  hafif suyu kalacak şekilde haşlayalım, 1,5 su bardağı bulguru üzerine döküp karıştıralım tencerenin ağzını kapatalım 30-35 dk bekleyelim. soğanları yemeklik olarak doğrayıp yağda soteleyelim, salçalarımızı ekleyip karıştıralım geniş bir kaba mercimeği döküp üzerine  sotelenmiş soğanımızı ekleyip iyice karıştıralım. baharatları ekleyip yoğuralım. maydonoz ve yeşil soğanımızı ince ince doğrayıp hepsini beraber tekrar yoğuralım hazırladığımız köftelerimizi elle biçimlendirip marulla hazırladığımız servis tabağına dizelim. üzerine limon suyu ekleyerek servis yapalım.